Vitamine A wordt ook wel retinol genoemd en zit vooral in dierlijke producten zoals vlees, melk, kaas, vis en eieren. Vaak wordt die vitamine toegevoegd aan margarine, halvarine en bak- en braadproducten. Ook lever bevat een hoge dosis van deze vitamine. In duindoornbesolie is deze vitamine van nature aanwezig. Zeker voor vegetariërs is dit een goed alternatief voor de dierlijke producten.

Ons lichaam maakt ook zelf vitamine A aan uit provitamine A. Dit zit vooral in groenten en fruit met bètacaroteen zoals wortels, mango, mandarijnen en sinaasappels. Vitamine A uit dierlijke producten wordt makkelijker opgenomen. Om provitamine A uit groenten en fruit zo goed mogelijk op te nemen, kan je die het best eten met vet zoals olijfolie, het is namelijk een in vet oplosbare vitamine.

Vitamine A draagt bij aan een normale vochtbalans van de ogen en draagt bij aan een normaal gezichtsvermogen. Het ondersteunt de conditie van het oog, en zorgt ervoor dat je scherp kan blijven zien in het donker.

Daarnaast helpt het de huid en slijmvliezen gezond te houden en het voedt de huid van binnenuit. Het zorgt er tevens voor een goede werking van het immuunsysteem.